——保靖县籼泉食品有限责任公司负责人宋陆军
我是保靖县籼泉食品有限责任公司的负责人宋陆军。作为本地食品生产企业，这些年，我们紧跟全县质量强县建设步伐，把产品质量摆在企业发展第一位。企业2012年启动建设，2015年正式投产，10多年坚持古法原汁酱油酿造，靠过硬品质打造本土特色食品。
夯实质量，源头原料管控是第一道责任关口。我们选用本地山区青皮黄豆，与村集体签订种植协议，免费向农户提供种子，以高于市场两成以上价格回购。即便过了生产周期，依旧信守承诺全部收购。既带动农户增收，也稳定优质原料供给。黄豆进厂后还要进行人工筛选，剔除瘪豆、坏豆，从源头把好质量第一关。
我们的酱油只有青皮豆、面粉、盐、水4种原料，不添加任何添加剂。企业严格按照古法工艺生产，仅在夏季高温条件下发酵，豆子经过清洗、蒸煮、制曲之后入缸日晒夜露，生产全程严禁中途加水，产品最短3年方可出厂。夏季架设防护网做好卫生防护，生产灌装严格落实人员防护规范，企业严格落实食品企业质量安全主体责任。
古法酿造周期长、投入大，实体经营实属不易。在质量强县建设推进过程中，市场监管部门上门开展质量指导，帮助我们规范生产流程，补齐质量管控短板，还推动本土产品进入大型商超，为企业高质量发展搭建平台。
如今，不少外地游客慕名前来采购，回头客占比很高。下一步，我们计划扩建晒缸场地，持续守牢质量底线，以企业的品质实践，参与质量强县建设，擦亮保靖本土农特产品的质量名片。（夏石福 吴 迪）
