排骨切成段、猪肉切成丝，旁边摆着制作红烧肉、糖醋排骨的调味酱;丸子、午餐肉与锅底、蘸料搭配，组成一顿火锅所需的主要食材。在双汇展区，产品陈列围绕一道菜、一顿饭展开。
11月1日至3日，良之隆·2026第三届肉类产业博览会在郑州国际会展中心举行。双汇携生鲜品、肉制品、禽产品、调味品四大板块产品参展，展示面向餐饮渠道与家庭厨房的食材组合。
这次展示，也是双汇近年来向餐饮食材领域拓展的一个缩影。早在2021年，双汇便成立餐饮事业部;2025年半年报进一步提出，推动产品结构向肉蛋奶菜粮结合、向一顿饭和一桌菜转变。此次展台上，分切肉、调理食材与调味料的组合，让这一业务方向有了更具体的呈现。
从卖肉到方便做菜，产品加工进一步细分
在生鲜品展区，肋排段、梅肉片、五花肉丁、后腿肉丝等食材按不同形态陈列，分别对应炖煮、快炒、烧烤等烹饪方式。与之相邻的调理产品，则进一步完成了部分加工和调味。
“平时下班回家做饭，切肉、分装都要花时间。如果分量合适，买回去就能下锅，确实省事。”一位参观展会的消费者接受记者采访时表示，选购这类产品，除了方便，还会关注配料、生产日期和价格。
消费者希望减少备菜时间，企业则将分切、调味等工序前移。此次展出的肥肠、扇子骨等调理食材，以及适用于空气炸锅的鸡米花、鸡块等产品，都体现了这一思路。
这也延续了双汇此前的产品布局。该公司官网显示，餐饮事业部经营范围已涉及预制切割、预制半成品、成品菜肴及酱卤熟食等类别，产品加工从简单分切，延伸至腌制调味、烹饪加工等环节。
不过，加工更细，能否带来持续的购买力，还取决于消费者的日常体验。家庭人数不同，对包装分量的要求不同;烹饪习惯不同，对预调味的接受程度也有差异。便利之外，口味与价格仍是绕不开的考量。
“适合空气炸锅的产品会多看一看，但能不能成为家里常备的东西，还要看口味、分量和价格。”另一位消费者说。
从货架走向菜单，经销商要算使用成本
烤肠、丸子、午餐肉、培根……在肉制品展区，同类产品通过口味、规格进行细分，面向火锅、麻辣烫、早餐等不同餐饮场景。
对于参会经销商，选品需要从展台进一步考虑到终端门店。
“来展会选产品，要带着客户的需求看。供应火锅店和供应早餐店，需考虑的规格、口味、加工方式都不一样。”一位参会经销商接受记者采访时表示，除采购价之外，还要考虑储存、加工损耗和配送成本，“要先想清楚卖给谁、门店怎么用。”
双汇对餐饮渠道的拓展已有多年铺垫。据报道，双汇已通过定制化产品服务、商超店中店等方式拓展业务，并启动新型餐饮门店项目，提出未来一年新增100家社区熟食门店的计划。该计划反映出其在食材供应之外，进一步接近消费终端的布局思路。
供应餐饮门店，意味着产品要适应后厨的具体操作。是否需要解冻、加工需要多久、不同批次的产品能否保持一致，都会影响门店采购。
“有的产品单看进货价不算低，但如果能减少加工工序、控制损耗，门店也愿意试一试。关键是把整笔账算清楚。”另一位服务餐饮渠道的经销商说，稳定供货与稳定出品同样重要。
从这一角度看，原有的生产和销售网络，为企业进入餐饮渠道提供了基础;能否形成持续订单，还需要落实到产品对菜单的适配，以及配送、售后等具体服务。
肉与调味料同台，展示背后的配套考题
此次展区中，调味品与肉类食材的搭配颇为直观。
红烧肉、水煮肉片、酸汤肥牛等菜肴，对应着不同专用调味酱;火锅产品则从肉类食材延伸至锅底和蘸料。河南烩面、安徽板面等地域特色面食调味料，也出现在展台上。
将这次展示放在双汇近年来的产品调整中观察，能够看到一条连续的路径：围绕消费者如何吃、门店如何用，扩展产品形态。双汇2026年半年报披露，其包装肉制品已覆盖高温、低温、速冻、零食四大品类，其中速冻品类重点对接餐饮便捷需求，开发烤肠、丸子、小酥肉等产品。
食材与调味料配套，也带来了更细的要求。一包酱适合多少肉，一份食材适合几人食用，家庭包装与餐饮包装如何区分，都影响着产品进入厨房后的使用效果。
一位食品行业人士接受记者采访时表示，家庭消费者与餐饮客户都关注便利，但具体要求有所不同：“家庭消费者更关注分量、口味和操作方便，餐饮门店还要考虑出餐速度、成本和供应稳定性。”
该人士认为，品类之间能否有效配合，比单纯增加产品数量更值得关注。“展会上能搭配成一道菜，进入厨房后也要方便操作。”
展会期间，双汇围绕四大板块产品与相关渠道开展洽谈。从此次展示看，其餐饮食材布局正进一步落实到分切、调味和烹饪等环节。产品能否从展台走入日常采购清单，仍需要消费者的复购和餐饮门店的持续订单来检验。
