近日，围绕“鸡蛋检出角黄素”的争议持续发酵。3月16日，在被黄天鹅方面发送律师函、“三问中国食品安全报社”后，中国食品安全报社旗下账号“中食安报告”再次发布视频回应，并反向黄天鹅提出“三问”，相关话题引发关注。(此前报道：黄天鹅三问中国食品安全报社，并发律师函!胖东来再发情况说明，称“鲜鸡蛋检出角黄素超标缺乏依据”，有问题担责、无问题起诉)
被发律师函、“三问”后，
“中食安报告”再提三问
据“中食安报告”发布的视频内容，其引用打假人王海团队公布的检测数据称，在永辉超市购买的黄天鹅鸡蛋样品中，角黄素检测值为1.65mg/kg，高于此前公开的0.399mg/kg数据，并就角黄素来源、不同批次检测值差异等问题向企业提出质疑。
视频中提出三点问题：
一是角黄素究竟是天然形成还是人为添加;
二是不同批次鸡蛋角黄素含量为何存在较大差异;
三是企业在面对质疑时为何选择向媒体发送律师函。
此前，黄天鹅母公司凤集食品集团已向媒体发送律师函，称部分视频和文章中“黄天鹅鸡蛋含人工合成色素”的说法属于不实信息，相关传播已对企业造成不良影响，公司将依法追究相关责任。
同时发布长文三问中国食品安全报社。
企业回应：未添加人工合成色素
在争议持续发酵的背景下，3月16日，黄天鹅创始人冯斌在媒体联合采访中回应称，公司产品并未添加人工合成色素。
冯斌表示，此前检测报告中显示的角黄素含量为0.399mg/kg，公司查阅文献认为该数值属于天然本底范围，因此与“不含人工合成色素”的宣传并不矛盾。
企业方面还表示，公司每年投入大量成本采购万寿菊、辣椒等天然植物提取物用于饲料原料。如果改用廉价合成角黄素，节约的成本极低，但可能带来质量风险，因此企业没有添加的动机。
打假人观点：量产鸡蛋检出角黄素或来自饲料
与企业说法不同，打假人王海则认为，规模化生产的鸡蛋中检出角黄素，通常意味着饲料中存在相关添加。
王海表示，其团队在不同渠道购买黄天鹅鸡蛋送检，其中一批样品检测值达到1.65mg/kg。他认为，不同批次检测结果差异较大，难以用“天然本底”解释。
专家解读：角黄素既可能天然存在，
也可能人工合成
针对争议焦点，多位食品领域专家给出了专业解释。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示：“角黄素又名斑蝥黄，是天然存在的类胡萝卜素，既有天然来源，也可以人工合成。”她介绍，人类最早从鸡油菌中分离出角黄素，其天然分布于藻类、真菌、甲壳类和鱼类等生物体内。
中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队首席专家武书庚指出，鸡蛋中的角黄素可能来自母鸡摄入的饲料。“角黄素在母鸡体内经过消化吸收、转运代谢后，最终沉积在蛋黄中，这是一个自然过程。”
对于0.399mg/kg这一检测数值，朱毅查阅相关文献后表示，如果想让蛋黄出现肉眼可见的着色效果，饲料中角黄素的添加量通常需要达到4mg/kg以上。按此推算，0.399mg/kg对应的饲料添加量约为0.67mg/kg至0.74mg/kg，“远低于行业着色有效剂量”。
华中农业大学食品科技学院博士生导师马美湖也表示，在特定培养条件下，藻类中角黄素含量可达47.5mg/kg干重，因此即使不添加人工合成角黄素，如果饲料中含有相关天然原料，鸡蛋中也可能检出微量角黄素。
武书庚同时指出，目前常规检测技术通常只能检测角黄素的总含量，无法直接区分其来源。“判断来源需要结合剂量水平、养殖背景和饲料原料等信息综合研判，追溯饲料投喂记录是更权威的方法。”
事件背景：送检结果引发舆论关注
此次争议最早源于“3·15”前夕的一次送检。
打假人王海团队公布检测结果称，在多个品牌鸡蛋样品中检测出角黄素，其中包括黄天鹅等品牌产品。相关信息在网络传播后迅速引发讨论。
随着事件持续发酵，企业、媒体及专家陆续发声，各方对检测数据解读、角黄素来源以及企业宣传等问题仍存在明显分歧。
目前，相关监管调查结果尚未公布，事件仍在持续发酵。
